11.11.2019
По данным потребительской панели GfK*, объем покупок (в кг.) целого ряда свежих овощей снижается: капусты на 12%, моркови - на 6,6%, сладкого перца - на 6,9%. Картофель также потерял почти 6% (-5,8%) в объемах. По данным GfK, чуть ли не половина расходов потребителей на свежие овощи приходится на огурцы и помидоры, в т.ч. черри (45,7%). Но снижение их потребления не такое заметное, как у других базовых категорий. А покупки помидоров «черри» так и вовсе растут уверенными темпами и в объемах, и в деньгах.
В целом объем покупок свежих овощей в России уменьшился на 4,8%. Снижение зафиксировано во всех регионах, кроме Южного, вкл. Северный Кавказ. Больше всего просели покупки категории в Северо-Западном регионе (на 12,5%) – где и без того не самые высокие объемы на семью. Для сравнения, в Южном регионе – рекордсмене по потреблению овощей - в среднем домохозяйства покупают 156 кг. свежих овощей в год, в Северо-Западном - 116 кг.
Есть несколько причин отрицательной динамики в покупках свежих овощей. С одной стороны, это сравнительно высокие цены. Средняя цена на овощи за последние 5 лет выросла на 22% в сравнении с докризисным периодом 2014 года, что существенно, учитывая снижение покупательной способности населения. С другой стороны, для тех, кто стремится к экономии и/или разнообразию, есть выбор, на что тратить свой бюджет. Для сравнения 1 кг. свежих овощей (в среднем по категории) стоит 56 руб. А цена за упаковку круп – 49 руб., пасты/макарон – 41 руб. (см. Таб.1,2)
Но все-таки наибольшее значение для категории имеют изменения в привычках питания и стиле жизни людей. Люди хотят разнообразия и стремятся экономить время на приготовление еды. В итоге базовые категории овощей – в том числе свежие капуста, картофель, морковь – теряют объемы из-за переключения покупателей на альтернативу.
GfK изучила переключения внутри потребительской корзины, и как они влияют на разные категории овощей. Так, вместо капусты (белокочанной/краснокочанной) и моркови потребители предпочитают покупать огурцы и помидоры. Растет потребление брокколи, брюссельской капусты и тыквы. Но главные «приобретатели» - не столько другие виды овощей, сколько паста/макароны и разнообразные крупы, в том числе такие как булгур, киноа, пшеничная крупа, чечевица и другие.
Сегодня в России появился целый сегмент продуктов на основе крупы – в том числе готовые гарниры, готовые супы на основе круп и тп. Смеси круп выросли на 42% в натуральном выражении (MAT 2Q’2019 vs MAT 2Q’2018 ). При этом в целом категория круп падает на 8%.
*Здесь и далее: источник - данные потребительской панели GfK за совокупный период исследований с июля 2018 по июнь 2019 (МАТ 2 кв.2019), изменение указано по сравнению с аналогичным периодом годом ранее (МАТ 2 кв.2018).
Таб.1
Средняя цена за кг, руб. | Средняя цена за кг, руб. | Изменение,% | |
Свежие овощи | 53 | 56 | 5,4 |
Паста | 71 | 75 | 5,2 |
Крупы | 52 | 56 | 7,5 |
Таб.2
| Средняя цена за уп, руб. | Средняя цена за уп, руб. |
MAT 2Q 2018 | MAT 2Q 2019 | |
Паста | 39 | 41 |
Крупы | 47 | 49 |
GfK запускает интеллектуальную платформу gfknewron с поддержкой ИИ
Прочитать подробнееЭксперты GfK Consumer Panel уже в третий раз приняли участие в жюри премии Private Label Awards, организованной компанией IPLS и проходившей в Крокус Экспо в июне 2021.
Прочитать подробнееВ ЭТОМ ГОДУ СТАНЕТ ИЗВЕСТЕН ЛУЧШИЙ КЛИЕНТООРИЕНТИРОВАННЫЙ БРЕНД.
Прочитать подробнее
View all
CLIENT PORTALS