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低糖是全球消费者购买食品时的重要考量因素

14.11.2017

近一半的受访者表示,在购买食品时,重要性排在前两位的考量因素是”低糖或无糖“和”不含转基因成分“。紧随其后的是低盐、有机、低脂肪和富含维生素及矿物质。GfK针对全球17个国家23000名消费者进行了一项线上调研,旨在询问影响其购买食物和饮料的各个因素的重要性。接近一半(48%)的受访者表示低糖和无糖制品对于他们来说非常重要,同时有相同比例的受访者表示不含转基因成分也同样重要。排在第三位的是低钠或低盐,有45%的受访者表示这个非常重要。有机、低脂或脱脂和富含维生素及矿物质并列第四,分别有44%的受访者表示这些非常重要。

有机、富含益生菌和营养及无麸质的制品对40岁以下消费者更为重要

30至39岁的消费者在购买食品和饮料最为挑剔,在该年龄段内的消费者几乎总是将问卷中所有因素的重要性定义为非常重要。值得注意的是,有机、富含维生素及矿物质、富含益生元或益生菌和无麸质制品对于40岁以下的消费者而言更为重要。

家庭收入影响消费者购买食品和饮料

正如预期的那样,高收入家庭中的消费者自始至终都表示问卷中罗列的因素都十分重要。高收入家庭的受访者表示不含转基因成分、低糖或无糖和低钠或低盐非常重要,分别有55%、54%和52%的受访者表示赞同。低收入家庭中的受访者同样表示不含转基因成分、低糖或无糖非常重要,但比例分别只占44%和43%, 排在第三位的是有机和富含维生素与矿物质,有41%的受访者表示赞同。性别对于受访者评定各因素重要性没有明显影响。男性受访者更倾向于选择当地、富含某种成分、富含益生元和益生菌和无麸质的制品,但普遍只比女性高3个百分点。

中国消费者在购买食品和饮料时最为挑剔

调研涵盖的9个因素中,中国受访者表示其中的8个都非常重要,相应的人群占比也为最高。只有在当地制品这一项,意大利的消费者比例高于中国,占据首位。与其他国家的最大差别出现在对于富含益生元和益生菌制品的重视程度方面。超一半的中国消费者表示这个非常重要,这一人群比例相较排名第二的国家高出21个百分点。

GfK凭借对多源数据的整合能力,综合运用零售监测、消费者调研及商圈营销三个维度的数据,从而得出报告内相应洞察。

关于调研

问卷中涵盖的问题包括“当选择食用和饮用某种食物和饮料时,下列因素对你来说的重要性有多高?”, 给定的列表中包括:有机制品或由有机原料制成;当地的制品或由当地的原料制成;低糖或无糖制品;低脂或脱脂制品;低钠、低盐制品;富含维生素及矿物质;含有益生元和益生菌;不含转基因成分;无麸质制品。

此项调研覆盖了来自全球17个国家的15岁及以上的超过23,000名消费者,项目实施阶段于2017年夏天完成。文章中涵盖的消费者信息是由不同地域结构中15岁及以上的在线消费者加权所得。

调研国家包括了阿根廷、澳大利亚、比利时、巴西、加拿大、中国、法国、德国、意大利、日本、墨西哥、荷兰、俄罗斯、韩国、西班牙、英国和美国。

Vicky Shen, 申滟
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