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Press release
Retail|Consumer Goods|Global Study|Taiwan|Chinese (Traditional)

哪些國家每周在烹飪上所花費的時間最多?

Taipei, 30.03.2015

  • 全球有超過半數的人至少每周烹飪一次,來純粹享受烹飪帶來的樂趣
  • 義大利和南非在對食物和烹飪的熱情上領先於其他國家
  • 在每周為烹飪所花費時間的排名中,印度和烏克蘭位居前列,法國、德國和巴西則在倒數五名

GfK對全球22個國家超過27,000名15歲及以上的消費者進行了調查訪問。旨在理解人們對於食物和烹飪所持有的豐富知識、經驗和熱情,以及了解人們每周在烹飪上所花費的時間。

每周在烹飪上花費的時間

從全球來看,烹飪族平每周花費將近6.5小時進行烹飪(此研究未將從不烹飪的族群納入統計範圍)。在此同時,女性每周在烹飪上花費大約7.5小時,而男性每周則只有5小時,這一現象也是與人們的傳統觀念相符。

這些總體數據主要是基於五個對烹飪表現最活躍的國家而獲得。在印度和烏克蘭,人們每周花費略高於13小時進行烹飪,其後是在南非9.5小時。印度尼西亞以超過8小時的表現緊隨其後,再來是義大利(僅略高於7小時)。每周花費在烹飪上時間最少的國家分別為巴西(略高於5小時)、土耳其(略低於5小時)和韓國。在韓國,這一數字甚至低於4小時,這可能和廉價街頭餐車在該國家的普遍存在是息息相關的。

對於烹飪的頻率,企業營銷更多關注是在那些為享受樂趣而烹飪的族群,而非那些將烹飪作為生活必需的族群。總體而言,有近三分之一的人(男性和女性均為30%)表示自己每周至少會烹飪一次來享受其帶來的樂趣,另有約四分之一的人表示自己每天或大部份的時間都會如此(女性33%,男性21%)。

GfK全球小家電零售銷量調查總監Udo Jansen對此評論:此項研究為企業在銷售食品和烹飪產品或服務提供了極具價值的洞察,尤其是結合了當下全球廚房電器的銷售趨勢。例如在印度、印度尼西亞和義大利,我們看到了食物調理機的需求不斷增加。毫無疑問,我們對人們烹飪態度的研究和實際銷售趨勢相結合,將為我們的客戶發掘出市場和消費者所帶來的巨大商機。

烹飪知識和經驗

總體而言,有29%的人表示自己對食物和烹飪擁有豐富的知識和經驗,但在其中,相對於僅有四分之一(25%)的男性而言,女性以三分之一(34%)的數字再次領先。

從國家來看,南非和印度在排名中遙遙領先,有近半數的人(分別為50%和48%)對這一描述表示贊同或強烈贊同。土耳其和烏克蘭各以40%以及印度尼西亞以38%同樣位居前五位。

在排名的末位的西班牙、法國、俄羅斯和澳大利亞中,僅有二成(20%)的人認為自己對食物和烹飪擁有豐富的知識和經驗。此外,比利時以19%,韓國更以大幅落後的13%墊底。

烹飪熱情

從性別來看,22個國家中有平均37%的女性和27%的男性表示自己對於食物和烹飪擁有真正熱情。

有趣的是,當我們從國家進行分析時,研究結果顯示,對於食物和烹飪的知識和經驗程度與人們對這些事物的熱情,二者之間並不存在必然關係。在烹飪知識和經驗排名中位居第三位的土耳其卻在烹飪熱情排名中下降至第七位(僅與美國相當),烏克蘭(烹飪知識第四位)則下滑至第十一位。相反的,我們看到義大利和墨西哥(烹飪知識分別位列第七位和第八位)在烹飪熱情排名中進入了前五位。事實上,義大利在這一方面領先於其它國家,以43%的人表示贊同或強烈贊同他們對食物和烹飪擁有真正的熱情。緊隨其後的是南非(42%)、印度尼西亞和墨西哥(均為40%)以及印度(39%)。

相較之下,在排名末位的國家-波蘭、瑞典、比利時和俄羅斯中,皆只有約二成的人對烹飪擁有熱情,同時韓國在這一方面以13%再次墊底。

關於本次研究

GfK於2014年夏季對全球22個國家超過27,000名15歲及以上的消費者進行調查訪問,包括線上調查或是面對面訪談。22個國家分別為阿根廷、澳大利亞、比利時、巴西、加拿大、中國、法國、德國、印度、印度尼西亞、義大利、墨西哥、波蘭、俄羅斯、南非、韓國、西班牙、瑞典、土耳其、英國、烏克蘭和美國。

通過零售調查,GfK同時收集了全球90多個國家的相關銷售數據,涵蓋洗衣洗、滾筒式乾衣機、洗碗機、冰箱、冰櫃、廚具、烤箱、爐具、抽油烟機和微波爐。

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